AGE

AGE Thông tin chi tiết

Advanced Glycation Endproduct (AGE) là các hợp chất được tạo ra khi đường (glucose) phản ứng với protein trong cơ thể thông qua quá trình glycat hóa. Quá trình này diễn ra tự nhiên nhưng có thể bị thúc đẩy bởi chế độ ăn nhiều đồ ngọt, thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, và tác động từ môi trường như tia UV hoặc ô nhiễm. Các protein cấu trúc quan trọng trong danhư collagen và elastin chính là mục tiêu của AGEs. Khi bị glycat hóa, các protein này trở nên xơ cứng, mất tính đàn hồi, dẫn đến tình trạng da chảy xệ, hình thành nếp nhăn và mất đi độ săn chắc. Hơn thế, AGEs còn có thể kích thích sản xuất melanin, góp phần khiến da xỉn màu và xuất hiện đốm nâu. Một phần tác động này xảy ra thông qua các thụ thể RAGEs (Receptors for Advanced Glycation End-products) trên bề mặt da. Quá trình Maillard Reaction – phản ứng hóa học xảy ra khi thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao, cũng tạo ra AGEs trong cơ thể. Điều này giải thích tại sao việc dung nạp các thức ăn như thịt nướng, hay đồ ngọt có thể gián tiếp thúc đẩy hình thành AGEs trong da. Mặc dù một số công ty tuyên bố sản phẩm của họ có chứa các thành phần có thể ngăn chặn AGE hình thành, nhưng nghiên cứu chưa từng chứng minh hiệu quả đó. Trong khi khoa học đang nghiên cứu về vấn đề này, bạn hãy ăn một chế độ ăn ít đường, giàu chất chống oxy hóa, carbohydrate phức tạp và axit béo omega là để có được làn da trẻ trung, khỏe mạnh từ trong ra ngoài.